duurzaamheid & circulaire economie
Versfabriek

Over dit project

Versfabriek is een lokale urban farm gevestigd in Nijmegen. Met Versfabriek brengen we de productie van voedsel weer terug naar de stad. We telen lokaal voedsel op basis van organische reststromen uit de stad Nijmegen. Platte daken, verlaten terreinen, containers en kelders functioneren als moderne urbane akkers. Alle producten worden lokaal afgezet. Hiermee wordt het aantal kilometers dat voedsel aflegt verkleint, worden grondstoffen opnieuw gebruikt en worden inwoners van Nijmegen zich beter bewust van de waarde van voedsel. Versfabriek richt zich momenteel op het verzamelen van koffiedrab bij horecagelegenheden en zorginstellingen. Van de koffiedrab wordt groeisubstraat gemaakt waar oesterzwammen op worden geteeld. De oesterzwammen worden weer verkocht aan lokale horeca. Ook worden er bitterballen, kroketten en burgers van gemaakt die terug zijn te vinden op lokale menu’s.

Resultaat

Tijdens het najaarsprogramma van 2018 in Nijmegen nam Versfabriek deel als impactproject. Deelnemers Tessa Spangenberg en Elles van der Heijden werkten aan de uitdaging oesterzwammen het hele jaar door te kunnen verkopen. Zij ontwikkelden in samenwerking met Emile vd Staak, kok bij Restaurant Wally en Restaurant De Nieuwe Winkel een nieuwe productlijn: de Urbanburger, Zwambal en Zwamkroket.

Versfabriek is in 2020 weer impactproject bij Starters4Communities en gaat aan de slag met een nieuwe uitdaging: hoe kan Versfabriek een lokale en duurzame logistieke service ontwikkelen om koffiedrab (en andere bruikbare reststromen) op te halen en producten af te leveren bij (in het centrum gelegen) Nijmeegse horecagelegenheden?

stad

Nijmegen

impactgebied 

Vergroten van het bereik
Versterken van het concept en de impact

sustainable development goals (sdg)

SDG 11. Duurzame steden en gemeenschappen
SDG 12. Verantwoorde consumptie en productie

meer impactprojecten

Tools2Work

Tools2Work

Impactproject Stichting Tools To Work creëert kansen voor Afrika. Zij zorgen ervoor dat tools uit Nederland een nieuw leven krijgen bij lees verder

Atelier Meer²

Atelier Meer²

Impactproject Atelier Meer² is een sociale onderneming, waar producten gemaakt worden met zoveel mogelijk gerecycled materiaal. ... lees verder

BKSY

BKSY

Mensen vertellen al eeuwenlang verhalen om een boodschap, kennis of moraal over te brengen aan anderen. Verhalen raken, verbinden en ... lees verder

Labteam Voeding RvN@

Labteam Voeding RvN@

Hoe leren kinderen spelenderwijs? Ilona Hein en Freija Pollepeltje grepen de uitdaging aan tijdens het Starters4Communities programma ... lees verder

partners

in het kort

Starters4Communities werkt met starters en professionals aan directe impact én de ontwikkeling van een betekenisvolle carrière. Met onze programma's leer je jouw rol pakken als changemaker terwijl je de impact en het businessmodel van een sociale start-up versterkt. Samen sterker. 

contact

KvK 63805170

info@starters4communities.nl

Meer contactgegevens vind je bij Ons Team.