duurzaamheid & circulaire economie
Versfabriek

Over dit project

Versfabriek is een lokale urban farm gevestigd in Nijmegen. Met Versfabriek brengen we de productie van voedsel weer terug naar de stad. We telen lokaal voedsel op basis van organische reststromen uit de stad Nijmegen. Platte daken, verlaten terreinen, containers en kelders functioneren als moderne urbane akkers. Alle producten worden lokaal afgezet. Hiermee wordt het aantal kilometers dat voedsel aflegt verkleint, worden grondstoffen opnieuw gebruikt en worden inwoners van Nijmegen zich beter bewust van de waarde van voedsel. Versfabriek richt zich momenteel op het verzamelen van koffiedrab bij horecagelegenheden en zorginstellingen. Van de koffiedrab wordt groeisubstraat gemaakt waar oesterzwammen op worden geteeld. De oesterzwammen worden weer verkocht aan lokale horeca. Ook worden er bitterballen, kroketten en burgers van gemaakt die terug zijn te vinden op lokale menu’s.

Resultaat

Tijdens het najaarsprogramma van 2018 in Nijmegen nam Versfabriek deel als impactproject. Deelnemers Tessa Spangenberg en Elles van der Heijden werkten aan de uitdaging oesterzwammen het hele jaar door te kunnen verkopen. Zij ontwikkelden in samenwerking met Emile vd Staak, kok bij Restaurant Wally en Restaurant De Nieuwe Winkel een nieuwe productlijn: de Urbanburger, Zwambal en Zwamkroket.

Versfabriek is in 2020 weer impactproject bij Starters4Communities en gaat aan de slag met een nieuwe uitdaging: hoe kan Versfabriek een lokale en duurzame logistieke service ontwikkelen om koffiedrab (en andere bruikbare reststromen) op te halen en producten af te leveren bij (in het centrum gelegen) Nijmeegse horecagelegenheden?

stad

Nijmegen

impactgebied 

Vergroten van het bereik
Versterken van het concept en de impact

sustainable development goals (sdg)

SDG 11. Duurzame steden en gemeenschappen
SDG 12. Verantwoorde consumptie en productie

meer impactprojecten

Archiklas

Archiklas

Archiklas vindt het belangrijk dat kinderen leren om impact te maken op hun omgeving. Wij geven architectuurlessen en ... lees verder

Waste Works

Waste Works

Wil Nederland circulair maken door projecten die impact en awareness creëren! Dit om afval aan het werk zetten door dit slim opnieuw te lees verder

Nora Werkt

Nora Werkt

Nora Werkt is een werkgever voor mensen met een verstandelijke beperking en heeft als doel mensen met een verstandelijke beperking naar lees verder

Theesalon De Struyck

Theesalon De Struyck

Theesalon de Struyck is een initiatief van vrijwilligers vanuit stichting Theehuis Heuvel. Een stichting die al meer dan 10 jaar ... lees verder

partners

in het kort

Starters4Communities gelooft dat bottom-up sociaal ondernemerschap de wereld op duurzame wijze kan veranderen. Met onze trainingen en community zijn wij dé springplank voor veranderaars die mee willen bouwen. Doordat deelnemers helpen om het concept, verdienmodel en bereik van sociale projecten te versterken, zorgen we direct voor meer impact!

Wij zijn B-Corp gecertificeerd, aangesloten Social Enterprise NL, opgenomen in het register van Code Sociale Ondernemingen en ontwikkelen al sinds 2013 erkende programma’s.

contact

KvK 63805170

info@starters4communities.nl

Meer contactgegevens vind je bij Ons Team.